… diese Werte prägen unsere Kochkultur, die wir sorgsam pflegen und mit herzlicher Gastlichkeit zu einem einzigartigen Genuss komponieren.

Moderne bodenständige Küche, mit Leidenschaft und Liebe zum Detail, so lautet das Credo von Küchenchef Stephan Schlecht. Die Speisekarte steckt daher voller hausgemachter Köstlichkeiten. Typische regionale Spezialitäten wie Kutteln, Rostbraten und handgeschabte Spätzle servieren wir ebenso wie internationale Gerichte, die wir sorgfältig mit ausgewählten Zutaten frisch für Sie zubereiten. Unsere schwäbischen Maultaschen kochen wir traditionell nach unserem über Generationen überliefertem Familienrezept. Gerne führen wir Sie aber auch auf kulinarische Entdeckungsreise, bei der Sie schwäbische Klassiker wie Schweins- oder Kalbsbäckle raffiniert interpretiert als markantes Geschmackserlebnis neu entdecken können.

Zur guten Tradition unseres Hauses gehört es, nur erstklassige Produkte aus der Region zu verarbeiten, die wir direkt vom Erzeuger beziehen. Das Fleisch stammt aus artgerechter Tierhaltung von Landwirten aus dem Biosphärengebiet Schwäbische Alb, das Gemüse von den umliegenden Bauernhöfen. Denn für uns bedeutet unbeschwerter Genuss nicht nur exzellentes Essen und Trinken verbunden mit gepflegter Gastlichkeit, sondern auch ein respektvoller Umgang mit der Natur.